El certamen XXXVIII Ordizia Txapeldun, organizado por el Ayuntamiento, con la colaboración de la Cofradía del Queso Idiazabal de Ordizia, que se celebrará en la Plaza Mayor de Ordizia, el miércoles día 22 de Octubre de 2025 a las 10:30 de la mañana. Este año la normativa presenta novedades: por un lado, se podrán presentar los últimos 10 pastores/as o queserías que han ganado en el concurso de quesos de Septiembre, no como en los últimos años los ganadores de los últimos 10 años, de esta forma se consigue ampliar la participación; por otro, se ha elevado a 9 la puntuación para el queso de oro, en vista del aumento del nivel de calidad observado en los últimos años.

Teniendo en cuenta lo anterior, se presentarán únicamente, las/los pastores/as o queserías que estén en activo y cumplan con las bases establecidas en dicho Concurso. Este será listado correspondiente a la presente edición:

ZABALETA S.C (2000) Muniain

IÑAKI ANSOLA “MAUSITXA” (2005-2007-2009) Elgoibar

RICARDO REMIRO “REMIRO” (2008-2011-2013) Eulate

JON ETXABARRIA “IPIÑABURU” (2012-2015) Zeanuri

JOSEBA INSAUSTI “OTATZA” (2016) Ordizia

 JOSE LUIS ODRIOZOLA “AGUERRE BURU” (2017) Aia

 JULEN ARBURUA “KORTARIA S.C.” (2018-2019) Lekaroz

  PATXI LOPEZ DE URALDE “LARREAKO GAZTA” (2003-2020) Larrea

  ENEKO GOIBURU “ONDARRE” (2014-2021-2023) Segura

  ELI GORROTXATEGI “LA LEZE” (2022-2024-2025) Illarduia

El jurado nombrado al efecto, compuesto por renombrados restauradores, periodistas gastrónomos y técnicos de la D.O. Idiazabal, procederá a la cata de los quesos presentados a partir de las 10.30 de la mañana.

PRESIDENTE

Roberto Ruiz                   “Hika Upategia” jatetxea (Billabona/Amasa).

TÉCNICOS/AS

 Patxi Perez Elortondo     Consejo Regulador D.O. Idiazabal

 Maria Victoria Urresti      Consejo Regulador D.O. Idiazabal

COCINEROS/AS

Iñaki Arrieta                      “Rekondo” jatetxea (Donostia)

Elena Navarri                   “Jakitea” elkartea

PERIODISTAS

Eli Belauntzaran               El Diario Vasco

Aitor Buendia                    “La Ruta Slow” Radio Euskadi