Las y los elaboradores y carniceros/as de morcilla de Euskal Herria tienen una cita el miércoles, 26 de noviembre, a las 10.00 horas en Ordizia, donde la Asociación de Carniceros/as de la Federación Mercantil de Gipuzkoa junto con el Ayuntamiento de la localidad han organizado el I. Campeonato de Euskal Herria de morcilla y el XXVI. Campeonato de Morcilla de Gipuzkoa. El/la ganadora recibirá la txapela que le acredita como campeón/campeona, trofeo y diploma, haciendo también entrega de sendos diplomas y trofeos al segundo y tercer clasificados/as y diplomas al cuarto,y quinto clasificados/as. El/la primer/a guipuzcoano/a clasificado en el I. Campeonato de Euskal Herria de morcilla recibirá  la txapela, trofeo y diploma como campeón del XXVI. Campeonato de Gipuzkoa de morcilla.

El jurado que se encargará de decidir cual es la mejor morcilla estará formado en esta ocasión por: las y los cocineros,  Eneko Azurmendi (Lazkaoetxe Jatetxea, Zaldibia), Iñaki Telleria (Kuko Jatetxea, Ormaiztegi), Aritz Ansola (Restaurante Sansonategi, Hernani- JAKITEA), Arantxa Arrizabalaga (Kattalin Erretegia, Beasain) y Aizpea Oihaneder (Mahaia kolektiboa), Juanma Garmendia (FECOGA); las periodistas Tere Madinabeitia (Goierriko Hitza) y Eli Belauntzaran (Diario Vasco) y Paloma Enríquez (Directora de la Escuela de Hostelería de CEBANC).

A la hora de realizar la cata, el jurado tendrá en cuenta  el equilibrio entre todos los componentes, tanto en su tamaño como en las  cantidades de manteca, cebolla, puerro o mezcla de sangre. La verdura deberá estar picada de forma uniforme.

A través de este campeonato las y los organizadores pretenden divulgar y apoyar el consumo de un producto tradicional, ofrecer al consumidor una referencia para saber qué producto tiene entre sus manos, y establecer unos parámetros para poder apreciar la calidad de la morcilla de Euskal Herria.

Además, el alumnado del Instituto Oianguren de Ordizia, atenderá un puesto de venta de pinchos de morcilla, cuyos ingresos se destinarán al objeto que decidan.